William Downie, 'Gippsland' Pinot Noir 2021
DESCRIPTION
Pionnier dans le domaine des vins à minimum intervention, William Downie produit des vins à son nom depuis 2003. Un mélange de 70 % pinot noir issu de la péninsule de Mornington et 30 % issu de King Valley, ce millésime est sublimement aromatique et équilibré, avec des arômes des fruits typiques du pinot, tels que la framboise, la cerise et la cassis. Dense et sombre, des notes d'épices et de terre se déploient en bouche avec des tanins subtils. Juteux, velouté et terreux - voilà un exemple brillant d'un pinot noir victorien. À déguster avec un plat de pâtes, un gigot, un poulet rôti, ou encore une viande rouge.
RéGION
Gippsland
Australie
La région de Gippsland se situe dans le sud de l’Australie, à l’est des banlieues de Melbourne, dans l’État du Victoria. Ce domaine viticole s’étend sur 187 hectares et on y trouve principalement le chardonnay, le pinot noir et le shiraz. Grâce à ses microclimats, cette région cultive des raisins aux styles variés, mais toujours dans l’élégance et la structure. Les vins blancs, en particulier, sont particulièrement aromatiques. Le pinot noir du sud de Gippsland est reconnu à travers l’Australie comme étant une référence en la matière. Son attaque est fine mais il est long en bouche et intense.
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Un Pinot Noir comme je les aime : fin, vibrant et profondément sincère. Dès le nez, on est saisi par la fraîcheur des petits fruits rouges, la cerise croquante et une touche délicate de sous-bois. En bouche, c’est tout en finesse : la texture est soyeuse, l’acidité bien intégrée, et l’ensemble respire l’élégance. Il y a une belle énergie dans ce vin.
