Shaw+Smith, M3 Chardonnay 2023
Shaw+Smith, M3 Chardonnay 2023
Price: 33,00€
DESCRIPTION
Le M3 Chardonnay est la cuvée iconique du domaine Shaw + Smith, référence absolue des Adelaide Hills. Créé avec une obsession pour l’élégance, la retenue et la capacité de garde, ce Chardonnay incarne le style frais et précis de cette région d’altitude du sud de l’Australie.
La vinification du M3 Chardonnay 2023 privilégie la précision et la texture. Les raisins sont récoltés à la main puis pressés en grappes entières. La fermentation s’effectue en fûts de chêne français de grande qualité, suivie d’un élevage d’environ neuf mois, incluant la fermentation malolactique. L’assemblage final est réalisé en cuves inox avant la mise en bouteille, afin de préserver la pureté du fruit et l’équilibre général du vin.
À la dégustation, le M3 Chardonnay se distingue par un nez élégant mêlant fleurs blanches, agrumes, nectarine, avec des touches subtiles de gingembre et de zeste d’orange. La bouche est à la fois généreuse et tendue, structurée sans lourdeur, portée par une acidité brillante et une texture soyeuse. Un Chardonnay contemporain, à la fois séduisant dès aujourd’hui et doté d’un vrai potentiel de garde (jusqu’à 2030). Il accompagne parfaitement fruits de mer, poissons à chair blanche, cuisine asiatique légère, ou encore des fromages doux comme le brie ou le camembert.
Noté 17/20 par Jancis Robinson et 95 points par Winepilot, le Shaw + Smith M3 Chardonnay 2023 s’impose comme l’un des grands Chardonnay de l’hémisphère sud, précis, élégant et profondément gourmand.
RéGION
Adelaide Hills
Australie
L'Australie-Méridionale est le cœur historique du vin australien, où se trouvent certaines des régions les plus célèbres, les vignobles les plus connus et les vignes les plus anciennes du pays. Les Adelaide Hills sont au centre de ce pays viticole, avec sa région viticole dynamique au climat frais. Découvrez ses classiques, comme le Sauvignon Blanc et les vins mousseux, ainsi que des vins uniques produits à partir de variétés alternatives.
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