Champagne Le Brun le Chemin Empreinté

Le Chemin Empreinté : Blanc de Blancs parcellaire de Le Brun de Neuville. Tirage sous liège, 63 mois sur lattes. Un Champagne de gastronomie.

Champagne Le Brun le Chemin Empreinté

🇫🇷 AOC Champagne | Champagne | France
Ce champagne se distingue par sa puissance, sa finesse et sa vinosité. Le tirage liège lui confère une texture crémeuse et une complexité aromatique supérieure. C'est une grande cuvée de gastronomie, taillée pour la table, qui s'accordera avec des plats texturés.
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DESCRIPTION

Issu de la collection "Les Chemins", cette cuvée incarne l'approche parcellaire et l'empreinte de l'Homme sur le terroir de la Côte de Sézanne. "Le Chemin Empreinté" est un Blanc de Blancs élaboré à partir de parcelles sélectionnées, travaillées avec enherbement et labour des sols pour respecter le vivant et favoriser l'expression pure de la craie et de l'argile.
La vinification est une orfèvrerie : fermentation lente en fûts (12 %) et en cuves, suivie d'un élevage sur lies de 10 mois. Fait rare et qualitatif, la prise de mousse s'effectue "sous liège" (bouchon de liège et agrafe) plutôt que sous capsule, favorisant une micro-oxygénation contrôlée durant les 63 mois de vieillissement sur lattes. Le dégorgement est réalisé manuellement.
Ce champagne Extra-Brut (5g/l) se distingue par sa puissance, sa finesse et sa vinosité. Le tirage liège lui confère une texture crémeuse et une complexité aromatique supérieure. C'est une grande cuvée de gastronomie, taillée pour la table, qui s'accordera avec des plats texturés comme une volaille de Bresse ou un ris de veau.

LE BRUN DE NEUVILLE

CARACTERISTIQUES

Pays

France

Région

Champagne

Millésime

NM

Cépage

Chardonnay

Degré d'alcool

12%

Catégorie

Sec

Contenance

.75L

Par goûts

Élégant

Allergènes

Sulfites

Conservation

À boire et à garder

REGION

Champagne

France

Le Champagne n’est pas seulement le vin des grandes célébrations, c’est aussi une région unique au monde, au nord-est de la France. Avec ses coteaux calcaires et son climat plus frais que dans toute autre région viticole française, elle donne naissance à des vins d’une finesse inimitable.

Les trois cépages emblématiques (Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay) s’y épanouissent malgré la rigueur du climat, grâce à des sols crayeux qui restituent chaleur et minéralité. Assemblés avec art, ils créent le plus célèbre des vins effervescents : le Champagne AOC, symbole d’élégance et de savoir-faire.
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