Le domaine de Catalina Sounds s’est lancé en 2005 avec pour objectif de produire les meilleurs vins de la région de Marlborough en Nouvelle-Zélande. Le terroir de prédilection fut trouvé dans la vallée de Waihopai, dans le nord de l’Île du Sud. Le nom de Catalina Sounds fait référence au Catalina, le magnifique hydravion qui sillonna les airs du Pacific Sud lors de la Seconde Guerre mondiale. Ce sauvignon blanc miroite cette beauté aérienne. Le nez navigue entre la citronnelle, l’écorce d’agrumes, et le fruit de la passion. En bouche, on suit une fine trame de fruits mûrs et une vive minéralité. Cette vivacité est parfaite pour un poisson grillé, des fruits de mer ou une belle salade mélangée.