Les vins de la Villa Vescovile sont le fruit de la grande tradition vinicole du Tyrol du Sud et renferment toute l'histoire et la culture de cette région. Les raisins utilisés sont cultivés dans des vignobles prestigieux situés juste au nord de Trento, qui sont plantés, comme beaucoup d'autres ici, selon le système de la pergola, sur des sols en terrasses. Le nez révèle des arômes de fruits frais et des notes florales qui mènent à une bouche sèche, fraîche et agréablement aromatique. Ce vin est le compagnon idéal pour les plats à base de poisson et de pâtes.