Innocent Bystander Chardonnay 2021 provient de sites situés à la fois dans l'Upper Yarra et dans le fond de la vallée, pour une combinaison de fraîcheur d'agrumes et de caractères de fruits à noyau plus mûrs. Fermenté avec levures indigènes, élevé 9 mois dont 50% en fût de chêne et 50% en cuves inox sur lies. pH 3,15, acidité totale 7,0 g/L, alcool 13%. Innocent Bystander a été fondé en 2004 par Phil Sexton dans la Yarra Valley, axé sur les Chardonnays et Pinots Noirs. Sélectionnant les meilleurs vignobles, il aspire à créer une destination vinicole intégrale avec restaurant réputé et boutique. Les vins, rapidement références en Yarra Valley, incarnent éclat du fruit, fraîcheur et délicatesse, vinifiés minutieusement avec vendanges manuelles et levures naturelles. Depuis 2016, Brown Brothers préserve le style fondateur du domaine.

Au nez, de la poire fraîche et du citron qui se mêlent à des notes florales. En bouche, croquant et frais avec une belle amplitude. Il s'accorde avec des langoustines grillées ou une salade de quinoa aux agrumes. À servir entre 7 et 9°C. Potentiel de garde de 5 ans et plus.