Super Toscan : découvrez ce vin italien hors normes

Super Toscan : l’esprit libre des grands vins italiens

Ils ont cassé les codes, défié les appellations, et pourtant ils font aujourd’hui partie des vins italiens les plus recherchés au monde. On vous parle aujourd’hui des Super Toscans, ces outsiders devenus icônes.

C’est quoi un Super Toscan ?

Le terme « Super Toscan » apparaît dans les années 1970, quand des vignerons de Toscane décident d’en finir avec les contraintes de l’appellation Chianti Classico. Ils veulent vinifier différemment, utiliser des cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, et surtout, produire des vins plus ambitieux, plus concentrés, plus "premium". Résultat : leurs cuvées ne rentrent plus dans les cases, mais séduisent immédiatement la critique.

Parmi les pionniers devenus légendes : Sassicaia, Tignanello, Ornellaia ou encore Masseto. Ces noms font aujourd’hui rêver les amateurs du monde entier… et exploser les enchères.

Pourquoi un tel succès ?

D’abord parce que ce sont de grands vins. Pas juste puissants, mais aussi élégants, profonds, capables de vieillir avec grâce. Ensuite, parce qu’ils représentaient une sorte de contre-culture : celle du vigneron qui dit « non » à l’AOC pour dire « oui » au goût et à l’excellence.

En comparaison, les Chianti Classico jouent souvent la carte de la tradition : le Sangiovese, l’acidité, la fraîcheur. Les Super Toscans, eux, lorgnent du côté de Bordeaux avec des assemblages plus corsés, souvent dominés par le Cabernet. D’ailleurs, c’est dans les caves de Bolgheri qu’on trouve ce fameux style toscan-bordelais.

En France, on observe un phénomène comparable avec l’appellation Vin de France : cette mention sans origine géographique précise permet aux vignerons une grande liberté de création, mais elle pose aussi la question de l’ancrage territorial. Une liberté qui séduit certains, mais qui pousse d’autres à revenir à des expressions plus enracinées. Entre innovation et identité, l’équilibre est parfois subtil.

Où sont produits les Super Toscans ?

Si le Super Toscan n’est pas une appellation à proprement parler, il est souvent né entre Bolgheri, Maremma et Chianti Classico.

• Bolgheri, sur la côte tyrrhénienne, offre un climat doux et des brises marines idéales pour la Syrah, le Merlot ou le Cabernet.
• Chianti Classico reste le bastion historique du Sangiovese, souvent en base d’assemblage.
• Maremma, plus sauvage, a vu naître beaucoup de projets innovants.

L’altitude, les brises, les sols variés… Tout est là pour exprimer puissance, équilibre et complexité.

Quels cépages pour un Super Toscan ?

On est loin ici du Sangiovese à 100 % ! Les Super Toscans piochent largement dans les cépages internationaux. On y retrouve :

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Petit Verdot
• Syrah
• Et parfois une touche de Sangiovese pour rappeler les racines toscanes

L’inspiration est claire : l’assemblage bordelais dans toute sa splendeur, revisité à la sauce toscane. Le climat méditerranéen et les sols variés de la région apportent à ces assemblages une richesse et une maturité fruitée incomparables.

Super Toscan vs Chianti : quelles différences ?

Le Chianti repose sur le Sangiovese et un cahier des charges assez strict : taux de cépage minimum, règles d’élevage, etc. Le Super Toscan, lui, s’affranchit des règles. Il peut contenir 0 % de Sangiovese et être élevé dans des barriques neuves, comme un grand cru bordelais.

C’est d’ailleurs ce qui fait sa force… et sa faiblesse. Là où le Chianti affirme son identité régionale, le Super Toscan joue une carte plus internationale. Plus libre, mais parfois perçu comme moins « typique ».

Deux belles cuvées pour s’y mettre sans exploser le budget

Inutile d’investir dans un Sassicaia à 300 € pour découvrir ce style ! Voici deux superbes expressions modernes du Super Toscan, disponibles chez Vinodelice :

• Rocca delle Macìe, Sergioveto Super Toscan 2012 : une cuvée évoluée, complexe, parfaite pour les amateurs de finesse. Un rouge de caractère, aux arômes de cuir, d’épices et de fruits noirs mûrs.
• Rocca delle Macìe, Roccato Super Toscan Cabernet Sauvignon 2020 : plus jeune et plus direct, ce rouge est intense et juteux, avec une structure bordelaise assumée. Idéal pour découvrir le style dans sa version la plus accessible.

Un bon moyen de se faire une idée du Super Toscan à la fois dans sa jeunesse et dans sa maturité. À vous de choisir votre camp… ou d’aimer les deux !

Et pour la table ?

Les Super Toscans aiment la compagnie des plats de caractère :

• Pièces de bœuf grillées ou en sauce
• Agneau confit, porc laqué, canard aux cerises
• Champignons, truffe, vieux parmesans

En bref : sortez votre belle nappe !

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